Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 200 gramos de arroz, 2 huevos, 2 tomates, 1 cebolla, 2 limón, el zumo, 150 gramos de atún en aceite, 60 gramos de aceitunas verdes , 60 gramos de guisantes cocidos, 100 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal,

Cocer los huevos durante 10 o 12 minutos. Sacarlos, sumergirlos en agua fría, pelarlos y partirlos en gajos. Cocer el arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante 15 minutos, pasarlo a un colador, enjuagarlo rápidamente bajo el grifo de agua fría, escurrirlo bien y pasarlo a un recipiente grande. Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños. Pelar y picar la cebolla. Mezclar el arroz con el atún y moldearlo colocándolo en el centro del plato. Poner alrededor los tomates, guisantes, cebolla, aceitunas y los gajos de huevo cocido. Batir el zumo de limón con el aceite y sal aderezar la ensalada y servir